ここ数年のことですが、“黒”い食べ物がたくさん出回るようになりましたね。
もともとあった健康ブームにあやかるように、黒い食べ物の様々な効果が注目されるようになったように思えます。
黒い食べ物といっても、もともと黒いことで知られている黒ゴマ・黒豆などもありますし、ブームによって知られるようになった黒米や黒ニンニクなんてのもあります。
もちろん穀物や野菜だけではなくて、黒酢や黒蜜といった調味料も。
それから、料理やスイーツなどでも黒いものがたくさん見られるようになりましたね。
これらは黒ゴマやイカ墨などの食材の色を利用されているのですが。
とかく人気を集めている黒い食品ですが、“黒”なんて食欲をそそりそうにない色がどうしてブームとなっているのだろうと思ってしまいますけど、むしろ“黒”だからこそブームとなっているのではないでしょうか。
あまりに衝撃的な色なので、怖いもの見たさに似た感覚もあるのかもしれませんね。
もちろん、黒食品ならではの人気を得るに足る理由もあります。
黒ゴマや黒豆、その他ブルーベリーといった色の濃い食品にはアントシアニンがたくさん含まれています。
アントシアニンはポリフェノールの一種で、食品を黒くしている色素です。栄養成分としては目に作用して眼精疲労を回復させたり、抗酸化作用によって血液をサラサラにしたり。
更にレーズンといったドライフルーツの場合、ビタミンやミネラルや食物繊維も多く含まれているので、ダイエット効果にも期待ができます。
体に良いといえば、黒酢。
これは他の酢よりも長く醗酵させて作られているので、アミノ酸や有機酸、それにミネラルが豊富なのです。
これらの効果は体を疲れにくくしたり、脂肪の燃焼を促したり・・・
そうそう、黒食品といえば黒砂糖も挙げられますが、黒砂糖をたくさん消費している沖縄は長寿と健康の地としても有名ですよね。
とにもかくにも、以上のように人気を博している黒食品。
最近ではお土産にも“黒”を取り入れられてきており、もみじ饅頭や八ツ橋でさえも黒く染まってきているのだとか！？